orario inveranle ( dal 6/11 al 20/03)
Ghiaccio alimentare
CUBETTI – SPACCATO – TRITATO – NUGGETS – SPAGNOLO
GHIACCIO SECCO - AZOTO LIQUIDO
Pacco Cubetto Gourmet minimo 10 kg :
-5 confezioni da 2 kg
-2 confezioni da 5 kg
Pacco Ghiaccio Nuggets
minimo 10 kg :
-5 confezioni da 2
Pacco Ghiaccio Spaccato
minimo 10 kg :
-5 confezioni da 2
Cristallino, puro, compatto e di lunga durata. Consente di raffreddare velocemente la bevanda, mantenendone inalterato l'aspetto e la qualità grazie al lento processo di scioglimento dei cubetti.
Ghiaccio gourmet
Ghiaccio spaccato
Il ghiaccio spaccato viene spesso utilizzato nei cocktail perché si scioglie più lentamente rispetto al ghiaccio tritato, mantenendo la bevanda fredda senza diluirla troppo rapidamente. È ideale per drink serviti "on the rocks" o per quelli che richiedono una leggera diluizione durante la preparazione
Ghiaccio nuggets
Il ghiaccio nuggets, pressato e granulare, è estremamente versatile. È ideale per molteplici utilizzi, tra cui il raffreddamento delle bevande e l'esposizione dei cibi. Grazie alla sua consistenza morbida, il nuggets è perfetto per bevande miscelate come il caffè ghiacciato e i frappé. La sua forma cilindrica e la facile masticabilità lo rendono unico. Inoltre, il Tritato assorbe il sapore delle bevande e offre un rapido effetto raffreddante senza sciogliersi facilmente.
Ghiaccio secco
Il ghiaccio definito “secco” percheÌ€ in condizioni di pressione standard l’anidride carbonica passa dallo stato solido a quello gassoso per sublimazione ovvero senza passare per lo stato liquido. La sua densitaÌ€ corrisponde a 1562kg/m3 a -78°C, mentre in forma liquida ha una densitaÌ€ di 1022Kg/m3 a -18°C.
Viene impiegato per effetti scenici, per trasporto di generi alimentari o in ambito medico.
Azoto liquido - IL preferito dagli Chef Stellati
L’azoto liquido a -200°C da qualche anno trova nuovi spunti e suggestioni per la cucina dei grandi chef della tv o delle cucine creative di tanti nostri clienti e trova sempre piuÌ€ applicazione per la creazione di effetti scenici/teatrali.